Jums reikės:

apie 800 g morkų,

1 šaukšto sviesto,

apie 600 ml vištienos sultinio arba vandens,

1 arbatino šaukštelis cukraus,

druskos,

maltų juodųjų pipirų,

1 stiklinės virtų ryžių,

1 stiklinės pieno,

4 kambario temperatūros kiaušinių,

žalių svogūnų laiškų,

150 ml grietinės arba plaktos grietinėlės.

Paruošimas:

Puode ištirpinti sviestą, suberti nuluptas, supjaustytas morkas ir 2-3 min. pakepinti.

Supilti karštą vištienos sultinį arba vandenį, suberti cukrų, pipirus, užvirti, sumažinti ugnį ir apie 30 min. virti neuždengus puodo, kol suminkštėja morkos.

Puodą nukelti nuo ugnies, atvėsinti, morkas su sultiniu supilti į kitą indą ir sutrinti elektriniu plaktuvu.

Puodą išplauti, sutrintas morkas supilti atgal į puodą, įmaišyti išvirtus ryžius, tada supilti pieną ir pasūdyti. Sriubą pakaitinti ant silpnos ugnies, bet neužvirti. Įmušti kiaušinius, pakaitinti apie 8-10 min., kol kiaušinius galima išgriebti šaukštu.

Į kiekvieną paruoštą pašildytą sriubos lėkštę šaukštu išgriebti kiaušinius ir užpilti juos sriuba. Apibarstyti sukapotais žalių svogūnų laiškais, uždėti suplaktos grietinėlės arba grietinės ir tuoj pat tiekti.

Prie sriubos tinka skrudinta arba rupi duona.

Kiaušinius sriubai, išėmus iš šaldytuvo, apie 1 val. palaikyti kambario temperatūroje – šalti kiaušiniai ilgiau stingsta sriuboje.

Bernardinai.lt