Kiaulienos pjausniai su rabarbarų padažu
Jums reikės:
2 šaukštai razinų,
apie 120 ml virinto vandens,
2 šaukštai balzamininio acto,
½ arbatinio šaukštelio malto cinamono,
maltų muskatų,
2 šaukštai cukraus,
2 šaukštai aliejaus,
4 kiaulienos pjausniai,
maltų juodųjų pipirų,
druskos,
1 svogūnas,
1 didelis rabarbarų lapkotis.
Paruošimas:
Į dubenį suberti nuplautas razinas, supilti vandenį, balzamininį actą, suberti cinamoną, maltus muskatus, cukrų, viską sumaišyti ir atsidėti.
Orkaitę įkaitinti iki 170° C.
Kiaulienos pjausnius apibarstyti druska ir maltais pipirais.
Keptuvėje įkaitinti aliejų, sėti pjausnius ir apkepti juos iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja.
Apkeptus pjausnius sudėti į kepimo indą, dėti į orkaitę ir kepti apie 15-20 min.
Į keptuvėje likusį aliejų suberti sukapotus svogūnus ir kepti nuolat pamaišant, kol suminkštėja.
Sudėti razinų mišinį, maišant užvirinti, suberti nuluptus supjaustytus rabarbarų gabaliukus, sumažinti ugnį, uždengti ir patroškinti apie 5 min. J
Tada truputį pasūdyti, viską sumaišyti ir dar pakaitinti apie 5 min. neuždengus.
Iš orkaitės išimti kiaulienos pjausnius, dėti į pašildytą lėkštę, užpilti rabarbarų padažu ir tiekti.
Valgyti su daržovėmis, ryžiais, bulvių koše arba, kas kaip mėgsta.
Bernardinai.lt
