Pyragui reikės:

50 g sviesto,

150 g rudojo cukraus,

1 didelis apelsinas,

1 šaukštas šviežiai spaustų apelsinų sulčių,

apie 0,5 kg rabarbarų lapkočių.

Tešlai:

200 g miltų,

kepimo miltelių,

druskos,

50 g sviesto arba 50 ml alyvuogių aliejaus,

2 kiaušiniai,

nutarkuota apelsino žievelė,

2 – 3 šaukštai apelsinų sulčių,

180 ml pieno,

malto cinamono,

malto imbiero.

Paruošimas:

Orkaitę įkaitinti iki 180° C.

Į kepimo indą, kuriame bus kepamas pyragas, sudėti gabaliukais susmulkintą sviestą, indą dėti į orkaitę ir palaikyti, kol sviestas ištirps, tada sviestą apibarstyti ruduoju cukrumi, vėl dėti į įkaitintą orkaitę ir   palaikyti apie 5 min.

Rabarbarus nuplauti, nulupti ir supjaustyti gabaliukais.

Apelsino odelę nutarkuoti ir atsidėti, o iš apelsino išspausti sultis.

Kepimo indą išimti iš orkaitės, ant ištirpusio sviesto ir cukraus mišinio tolygiai išdėlioti susmulkintus rabarbarus ir apšlakstyti juos 1 šaukštu apelsinų sulčių.

Dubenyje sumaišyti miltus, druską, smulkiais gabaliukais sukapotą sviestą, kepimo miltelius.

Į kitą dubenį sudėti kiaušinius, cukrų, maltą cinamoną, maltą imbierą, nutarkuotą apelsino žievelę, supilti pieną, likusias apelsinų sultis ir suplakti elektriniu plaktuvu. Tada suberti miltų, cukraus, sviesto ir prieskonių mišinį ir viską gerai sumaišyti. Paruoštą tešlą sukrėsti ant rabarbarų sluoksnio, tolygiai išlyginti paviršių, kad tešla uždengtų visus susmulkintus rabarbarus.

Kepimo indą dėti į orkaitę ir kepti pyragą apie 30 min. Iškepusį pyragą išimti iš orkaitės ir palaikyti kepimo inde apie 10 min., kad pravėstų. Tada pjaustyti ir tiekti. Skanu valgyti šiltą su ledais, plakta grietinėle.

Bernardinai.lt