Jums reikės:

2 viščiukų arba nedidelių vištų,

4 citrinų,

4 persikų,

2 šaukštų nesūdyto sviesto,

čiobrelių arba raudonėlių šakelių.

Marinatui:

2 citrinų sulčių ir nutarkuotos citrinų žievelės,

2 šaukštų susmulkintų šviežių čiobrelių arba raudonėlių lapelių (arba 1 šaukšto džiovintų),

česnakų skiltelių,

2 šaukštų alyvuogių aliejaus,

druskos,

maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Marinatui į dubenėlį supilti išspaustas citrinų sultis, nutarkuotą citrinų žievelę, alyvuogių aliejų, druską, maltus pipirus, sukapotus raudonėlių arba čiobrelių lapelius, susmulkintas česnakų skilteles ir viską sumaišyti.

Vištas nuplauti, nusausinti ir perpjauti išilgai pusiau.

Marinatą padalinti į dvi dalis ir supilti į du stiprius maistinius polietileninius maišelius. Į kiekvieną maišelį su marinatu sudėti po dvi vištų puseles ir, nuolat pavartant, kad gerai pasidengtų marinatu, palaikyti kambario temperatūroje apie 30 min. arba ilgesnį laiką šaldytuve. Vištieną marinuoti galima ir tradiciniu būdu: sudėti į didelį indą, užpilti marinatu ir palaikyti šaldytuve.

Marinuotas vištų puseles išimti iš marinato, virtuviniu popieriniu rankšluosčiu nuvalyti marinato tirštąjį sluoksnį. Groteles patepti aliejumi, ant jų oda į viršų dėti vištų puseles, uždengti dangčiu ir kepti apie 20 min., kol mėsa perkepa, tada apversti ir kepti toliau apie 10-15 min., kol vištiena gražiai paruduoja.

Iškeptas vištų puseles sudėti ant virtuvinės lentos ir palaikyti apie 10 min.

Citrinas perpjauti pusiau, sudėti perpjautąja pusele žemyn ant karštų grotelių ir kepti apie 8-10 min.

Persikus perpjauti pusiau, išimti kauliukus. Vaisius iš abiejų pusių aptepti sviestu, dėti ant grotelių, uždengti ir kepti apie 5 min., kol suminkštėja ir paruduoja.

Iškeptas vištų puseles perpjauti pusiau, dėti į lėkštes ir tiekti su apkeptomis citrinų ir persikų puselėmis. Puošti raudonėlių arba čiobrelių šakelėmis.

Bernardinai.lt