Daržovių padažas
Jums reikės:
1 kg morkų,
1 kg saldžiųjų paprikų,
1 kg rūgštesnių obuolių ( geriausiai tiktų antaniniai ),
apie 1,5 kg pomidorų,
2 – 3 česnakų galvučių,
4 – 5 aitriųjų paprikų ( pagal skonį ),
1 stiklinės baltojo vyno acto,
1 stiklinės saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus,
1 stiklinės cukraus,
2 šaukštų druskos,
maltų pipirų.
Paruošimas:
Daržoves nuvalyti, supjaustyti ir sumalti mėsmale arba sutrinti elektriniu smulkintuvu. Česnakus ir aitriąją papriką sumalti atskirai ir atidėti ( ruošiant aitriąją papriką reikėtų užsidėti gumines pirštines ).
Į didelį puodą supilti aliejų, sukrėsti sumaltas daržoves, išskyrus česnakus ir aitriąją papriką, ir virti ant vidutinio karštumo ugnies, nuolat maišant, apie 30 – 40 min. Tada suberti cukrų, druską, įberti maltų pipirų, sudėti česnakus, aitriąją papriką, supilti actą ir dar pavirti apie 15 min.
Karštą padažą supilti į paruoštus stiklainius ir sandariai uždaryti. Laikyti šaltoje vietoje.
Tiekti prie mėsos, žuvies patiekalų, su ryžiais, makaronais.
Bernardinai.lt
