Jums reikės:

apie 1 kg baltų žuvų filė,
1 arbatinio šaukštelio malto imbiero,
¼ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių,
2-3 gvazdikėlių,
2 apelsinų,
druskos,
maltų juodųjų pipirų,
2 -3 šaukštų rudojo cukraus,
3 šaukštų aliejaus,
1 svogūno,
2 arbatinių šaukštelių tarkuotos imbiero šaknies (daugiau arba mažiau – pagal skonį),
1 arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo arba miltų,
1 šaukšto sviesto (pagal skonį).

Paruošimas:

Žuvų filė nuplauti ir nusausinti virtuviniu popieriniu rankšluosčiu.

Apelsinus nuplauti, nusausinti, žievelę nutarkuoti smulkia trintuve ir iš apelsinų išsunkti sultis.

Dubenėlyje sumaišyti maltą imbierą, maltus gvazdikėlius, pusę kiekio tarkuotų apelsinų žievelių, druską, maltus pipirus, 1 šaukštą rudojo cukraus. Paruoštu prieskonių mišiniu iš abiejų pusių apibarstyti žuvų filė gabalus.

Puodelyje ant vidutinio karštumo ugnies įkaitinti truputį aliejaus, suberti sukapotus svogūnus ir, maišant  pakepinti, kol suminkštėja. Supilti apelsinų sultis, sudėti tarkuotą imbierą, gvazdikėlius, suberti likusį cukrų,  apelsinų žieveles, sumaišyti, užvirinti, sumažinti ugnį ir kaitinti apie 10 min., kol didesnė dalis skysčio išgaruoja.

Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti žuvų filė ir kepti ant vidutinio karštumo ugnies apie 3–5 min., tada žuvį apversti ir vėl kepti 3–5 min., kol žuvis gražiai pagelsta ir iškepa.

Iškeptą žuvį sudėti į pašildytą didelę lėkštę ir uždengti.

Padažą užvirinti, pasūdyti, įberti maltų pipirų. Kad padažas sutirštėtų, įmaišyti kukurūzų krakmolo arba miltų ir pakaitinti 1 min.

Norint, kad padažas būtų riebesnis, galima įmaišyti šaukštą sviesto.

Išimti iš padažo gvazdikėlius.

Karštą padažą užpilti ant žuvies ir tuoj pat tiekti.

Bernardinai.lt