Jums reikės:

1 didelės vištos ( apie 1,5 kg) arba supjaustytų vištienos mėsos gabalų ( gali būti be odelės, be kaulų arba su jais – pagal skonį ),
0,5 stiklinės miltų,
1 arbatinio šaukštelio druskos,
maltų juodųjų pipirų,
2 - 3 šaukštų sviesto,
2 – 3 šaukštų aliejaus.

Padažui:

nepilnos stiklinės vandens arba vištienos sultinio,
1 stiklinės rudojo cukraus,
1 šaukšto baltojo arba raudonojo vyno acto,
1 šaukšto miltų,
½ arbatinio šaukštelio malto cinamono,
po ¼ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių, malto imbiero, maltų muskatų,
1 ½ stiklinės šviežių arba šaldytų spanguolių,
druskos.

Paruošimas:

Orkaitę įkaitinti iki 180º C.
Vištą nuplauti, nusausinti ir supjaustyti gabalais.
Lėkštėje sumaišyti miltus su druska ir maltais pipirais ir apvolioti juose vištienos mėsos gabalus.
Didelėje keptuvėje įkaitinti sviestą su aliejumi, dėti mėsos gabalus ir apkepinti iš abiejų pusių.
Apkepintą mėsą sudėti į kepimo indą.
Į keptuvę, kurioje kepė mėsa, supilti vandenį, suberti cukrų, vyno actą, suberti prieskonius, įmaišyti miltus, suberti spanguoles, sumažinti ugnį ir, nuolat maišant, kaitinti apie 10 min., kol spanguolių odelė trūksta ir padažas sutirštėja. Padažą pasūdyti ir užpilti ant vištienos. Kepimo indą su vištiena dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti apie 1 val.

Bernardinai.lt