Žirnių sriuba su raugintais agurkais
Jums reikės:
0,5 kg džiovintų žirnių,
2 šaukštų aliejaus,
apie 2 l vandens,
0,5 šaukšto miltų,
2 raugintų agurkų,
druskos,
maltų pipirų,
3 – 4 riekelių baltos duonos arba batono be plutos,
aliejaus pyragui apkepti,
žalumynų ( petražolių lapelių, žalių svogūnų laiškų, krapų ir pan. ).
Paruošimas:
Žirnius nuplauti, užpilti šaltu vandeniu ir išmirkyti.
Puode įkaitinti aliejų, suberti nuluptus sukapotus svogūnus ir maišant kepinti, kol gražiai pagelsta. Suberti nusunktus žirnius, užpilti vandeniu, viską sumaišyti, sumažinti ugnį ir virti, kol išverda žirniai. Tada sriubą pertrinti per sietą arba elektriniu smulkintuvu, įmaišyti miltus ir vėl užvirinti.
Raugintus agurkus nulupti, perpjauti išilgai pusiau, išskobti sėklas, supjaustyti nedideliais gabaliukais ir sudėti į sriubą. Įberti maltų pipirų, jeigu reikia, pasūdyti, sumaišyti ir dar kartą užvirinti.
Baltą duoną arba batoną supjaustyti kubeliais ir apkepinti aliejuje.
Sriubą pilti į pašildytas lėkštes, įberti paskrudintos duonos gabaliukų, susmulkintų žalumynų ( pagal skonį ) ir tiekti.
Bernardinai.lt
