Jums reikės:

apie 700 g šviežios arba šaldytos žuvies,
druskos,
maltų juodųjų pipirų,
džiovintų čiobrelių,
1 žaliosios arba geltonosios citrinos,
miltų,
aliejaus kepimui ir padažui.

Padažui:

2 svogūnų,
2 – 3 morkų,
imbiero šaknies gabaliuko,
1 obuolio,
2 šviežių arba konservuotų pomidorų,
2  šaukštų pomidorų tyrės arba pomidorų padažo ( pirktų arba savos gamybos ),
maltų juodųjų pipirų,
druskos,
žiupsnelio cukraus ( jeigu reikia ).
Žalių svogūnų laiškų apibarstymui.

Paruošimas:

Paruoštą žuvį apibarstyti druska, maltais pipirais, džiovintais čiobreliais, apšlakstyti citrinos sultimis, sumaišyti ir palaikyti, kad pasimarinuotų.

Keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti miltuose apvoliotą žuvį ir kepti iš abiejų pusių po 5 – 7 min., kol gražiai apskrunda. Iškeptą žuvį sudėti į pašildytą gilesnę lėkštę arba dubenį.

Padažui į tą pačią keptuvę, jeigu reikia, įpilti aliejaus, sudėti nuluptus riekelėmis arba skiltelėmis supjaustytus svogūnus, maišant kepti keletą minučių, tada sudėti nuluptas stambesne tarka sutarkuotas morkas, nuluptą sutarkuotą imbiero šaknies gabaliuką, viską sumaišyti ir kepti, kol morkos suminkštėja. Sudėti nuluptą sutarkuotą obuolį, nuluptus sukapotus pomidorus, pomidorų tyrę, įberti maltų pipirų, truputį pasūdyti, sumaišyti ir kepti ant lėtesnės ugnies apie 5 min. Karštą padažą užpilti ant iškeptos žuvies, užberti kapotų žalių svogūnų laiškų. Žuvį valgyti su karštomis virtomis bulvėmis, bulvių koše, ryžiais. Žuvis skani ir šalta.

Bernardinai.lt