Jums reikės:

apie 600 g kalakutienos krūtinėlės filė,
maltų baltųjų pipirų,
druskos,
120 g džiovintų abrikosų,
40 g susmulkintų riešutų,
aliejaus kepimui.

Mėsai apvolioti:

miltų,
1 kiaušinio,
baltos duonos džiūvėsėlių.

Padažui:

2 šaukštų sviesto,
1 svogūno,
1 šaukšto rudojo cukraus,
100 ml baltojo sauso vyno,
400 g baltųjų vynuogių,
100 ml abrikosų sulčių,
druskos,
maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Iš kalakutienos krūtinėlės mėsos išpjauti 4 pjausnius ( maždaug po 150 g ). Mėsą lengvai išmušti, kad būtų lygus paviršius, tada iš abiejų pusių apibarstyti druska ir maltais baltaisiais pipirais.

Džiovintus abrikosus nuplauti, nusausinti, smulkiai supjaustyti, sumaišyti su kapotais riešutais ir išdėlioti ant mėsos. Formuoti suktinukus, jeigu reikia persmeigti juos mediniu smeigtuku.

Suktinukus apvolioti miltuose, išplaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.

Orkaitę įkaitinti iki 180º C.

Paruoštus suktinukus dėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir apkepti iš abiejų pusių, kol gražiai pagelsta. Tada sudėti į kepimo indą ir kepti orkaitėje apie 20 min.

Padažui nuplautas nusausintas vynuoges perpjauti per pusę, jeigu reikia, išimti sėklas.

Keptuvėje ištirpinti sviestą ir apkepinti nuluptą susmulkintą svogūną. Sudėti supjaustytas vynuoges, suberti cukrų, maltus pipirus, supilti vyną, abrikosų sultis, sumažinti ugnį ir kaitinti apie 20 min. Norint, kad padažas būtų tirštesnis, sutirštinti trupučiu miltų arba kukurūzų krakmolu.

Iškeptą mėsą dėti į pašildytą lėkštę, padažą užpilti ant viršaus arba tiekti atskirai padažinėje.

Kalakutienos suktinukus valgyti su keptomis bulvėmis, virtais arba keptais ryžiais arba kaip, kas mėgsta.

Bernardinai.lt