Jums reikės:

7 šaukštų alyvuogių aliejaus,
1 svogūno,
apie 500 g morkų,
4 česnakų skiltelių,
½ arbatinio šaukštelio druskos,
apie 250 g nusunkto jogurto ( reikės 3 didelių indelių natūralaus jogurto),
2 arbatinių šaukštelių maltų raudonųjų aitriųjų paprikų,
juodųjų alyvuogių salotoms puošti.

Paruošimas:

Jogurtą supilti į tankų sietą, arba sietą, išklotą lininiu audiniu, ir, kambario temperatūros patalpoje, laikyti apie 4 val, kad išvarvėtų skystis. Turi gautis apie 250 g tiršto jogurto masės.

Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinti 5 šaukštus aliejaus, suberti nuluptą sukapotą svogūną ir, nuolat maišant, kepti apie 5 min. taip, kad morkos neparuduotų ir nesudegtų. Sudėti stambiai sutarkuotas morkas, gerai išmaišyti ir dar, intensyviai maišant, pakepinti apie 10 min. Nuimti nuo ugnies ir atšaldyti.

Česnakų skilteles nulupti ir sutrinti kartu su druska.

Atšalusias morkas perdėti į didelį dubenį, sukrėsti nuvarvintą jogurtą, suberti sutrintus su druska česnakus. Išmaišyti ir sudėti į salotinę.

Likusius du šaukštus alyvuogių aliejaus sumaišyti su malta raudonąja aitriąja paprika ir apšlakstyti salotas. Salotų viršų papuošti juodųjų vynuogių puselėmis arba griežinėliais.

Salotos  galima tiekti su Velykoms virtais kiaušiniais, paukštiena, žuvimi, rupia skrudinta duona.

Bernardinai.lt