Cukinijų ir rūkytos žuvies užkandis
Jums reikės:
2 vidutinio didumo neperaaugusių cukinijų – apie 300 g,
1 poro baltosios dalies,
apie 150 g rūkyto upėtakio arba kitokios riebesnės rūkytos žuvies,
2 šaukštų aliejaus,
žiupsnelio druskos,
maltų juodųjų pipirų,
1 citrinos žievelės,
laiškinių česnakų arba žalių svogūnų laiškų.
Paruošimas:
Porą gerai nuplauti, supjaustyti maždaug 7 cm ilgio gabaliukais, tada supjaustyti plonomis išilginėmis juostelėmis.
Cukinijas nuplauti ir daržovių skustuku supjaustyti plonomis išilginėmis juostelėmis. Jaunų cukinijų odelė plona, todėl lupti jų nereikia.
Iš rūkytos žuvies išrinkti kaulus, mėsą suplėšyti į mažus gabaliukus.
Gilesnėje keptuvėje įkaitinti aliejų, suberti porus ir kepti ant vidutinio karštumo ugnies apie 2 min., tada sudėti cukinijas ir kepti maišant apie 1 min., kad plonai supjaustytos cukinijos greitai perkeptų.
Atsargiai įmaišyti rūkytos žuvies gabaliukus, truputį pakaitinti, apibarstyti druska (nepersūdyti, nes rūkyta žuvis gali būti sūri), maltais juodaisiais pipirais, dar kartą lengvai sumaišyti. Patiekalą dėti į didelę pašildytą lėkštę, apibarstyti tarkuota citrinos žievele, kapotais laiškiniais česnakais arba žalių svogūnų laiškais ir tuoj pat tiekti į stalą.
Bernardinai.lt
