Jums reikės:

1 viščiuko ( apie 1 – 1, 2 kg svorio ),
500 ml alaus,
apie 150 g šparaginių pupelių ( žaliųjų, geltonųjų arba kt. ),
2 vidutinio didumo morkų,
apie 0,5 kg bulvių,
1 svogūno,
1 česnako,
1 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos miltelių,
žalių arba džiovintų prieskoninių žolelių mišinio – čiobrelių, rozmarinų, bazilikų, mairūnų, šalavijų, raudonėlių ir pan.
druskos,
maltų juodųjų piprų,
2 šaukštų alyvuogių aliejaus arba sviesto.

Paruošimas:

Viščiuką nuplauti, nusausinti ir supjaustyti gabalais.

Šparagines pupeles nuplauti ir nupjauti ankščių galiukus.

Morkas nuplauti, nuskusti ir supjaustyti riekelėmis arba kitokios formos gabaliukais.

Bulves gerai nuplauti ir supjaustyti ketvirčiais. Odelės neskusti.

Svogūną nulupti ir supjaustyti riekelėmis arba skiltelėmis.

Česnako skilteles nulupti ir sutrinti arba smulkiai sukapoti.

Orkaitę įkaitinti iki 230° C.

Visas paruoštas daržoves – šparagines pupeles, morkas, bulves, svogūną, česnaką sudėti į keptuvą ir lengvai sumaišyti.

Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepti viščiuko gabalus iš abiejų pusių.

Apkeptą mėsą sudėti ant daržovių.

Į keptuvę įpilti alaus, išgramdyti likusius apkepant vištą riebalus ir supilti ant daržovių ir vištienos.

Apibarstyti susmulkintomis prieskoninėmis žolelėmis, druska, maltais juodaisiais pipirais ir aitriosios paprikos milteliais. Užpilti likusiu alumi, uždengti ir kepti apie 30 – 40 min.

Baigiant kepti, atidengti, nupilti skystį ir dar kepti 5 – 10 min, kad mėsa gražiai paruduotų.

Jeigu padažas per skystas, supilti į keptuvę arba puodelį, užkaitinti ir sutirštinti įmaišant žiupsnelį miltų. Paragauti, jeigu reikia pasūdyti.

Iškeptą vištieną ir daržoves dėti į pašildytas lėkštes, užpilti padažu ir tiekti į stalą.

Bernardinai.lt