Jums reikės:

2 svogūnų,
3 šaukštų aliejaus arba sviesto,
apie 0,5 kg cukinijų,
4 kiaušinių,
4 šaukštų pieno arba grietinėlės,
50 g tarkuoto parmezano sūrio,
maltų juodųjų pipirų,
maltų muskatų,
druskos,
žalių krapų, petražolių arba kitų prieskoninių žolelių.

Paruošimas:

Didesnėje keptuvėje įkaitinti aliejų arba sviestą, suberti nuluptą, susmulkintą svogūną ir kepinti, kol gražiai pagelsta.

Cukinijas nuplauti ir sutarkuoti vidutinio stambumo tarka. Tada sukrėsti į keptuvę su pakepintais svogūnais ir maišant kepinti apie 2 min.

Kiaušinius išplakti, įmaišyti pieną arba grietinėlę, suberti tarkuotą sūrį, maltus pipirus, muskatus, pasūdyti ir užpilti ant cukinijų. Sumažinti ugnį ir kepti apie 5 min., kol kiaušinių masė sutirštėja. Tada ant keptuvės uždėti didelę lėkštę, apversti keptuvę ir išversti omletą į lėkštę. Į keptuvę įpilti aliejaus, įkaitinti, išversti omletą atgal į keptuvę ir kepti, kol sustingsta kita omleto pusė.

Iškeptą omletą apibarstyti susmulkintomis žaliomis prieskoninėmis žolelėmis, supjaustyti gabalais ir tiekti su šviežių daržovių salotomis.

Jeigu omletas plonas, jo apversti nereikia – kepti nuolat pakratant keptuvę arba omleto viršų atsargiai pamaišant šakute, nepažeidžiant apačios. Kad apkeptų viršus, omletą galima 3 min. pakepinti 180° C temperatūros orkaitėje.

Vietoj pieno arba grietinėlės į omletą galima įpilti negazuoto arba gazuoto mineralinio vandens, alaus.

Iškepusį omletą tiekti tuoj pat, nes ilgiau pastovėjęs sukrinta.

Bernardinai.lt