Šparaginių pupelių troškinys su pomidorais
Jums reikės:
apie 0,5 kg šviežių šparaginių pupelių,
50 g rūkytos šoninės,
1 šaukšto aliejaus,
2 didelių pomidorų,
2 didelių svogūnų,
druskos,
šviežių bazilikų arba kitokių prieskoninių žolelių,
apie 200 ml karšto vandens.
Paruošimas:
Šparagines pupeles nuplauti, nupjauti ankščių galiukus ir supjaustyti į dvi arba tris dalis.
Šoninę supjaustyti plonomis juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti šoninės juosteles ir iš abiejų pusių apskrudinti. Išimti iš keptuvės, nusausinti ir padėti šiltai, kad neatvėstų.
Svogūnus nulupti, sukapoti arba supjaustyti riekelėmis arba skiltelėmis, dėti į keptuvėje skrudinant šoninę likusius riebalus ir kepinti, kol suminkštėja. Tada sudėti pupeles, supjaustytus pomidorus, suberti susmulkintas prieskonines žoleles, pasūdyti, užpilti karštu vandeniu, uždengti, sumažinti ugnį ir troškinti apie 10 – 15 min., kol pupelės suminkštėja.
Paruoštą troškinį dėti į pašildytas lėkštes, uždėti skrudintų šoninės gabaliukų ir tiekti į stalą.
Bernardinai.lt
