Jums reikės:

apie 250 g ilgagrūdžių ryžių,
2 šaukštų aliejaus,
1 arbatinio šaukštelio kmynų,
maltos kalendros, kvapniųjų pipirų, maltų muskatų, kardamono, tarkuoto šviežio imbiero – prieskonius pasirinkti pagal skonį,
1 didelio svogūno,
3 – 4 česnako skiltelių,
3 – 4 didelių morkų,
apie 300 g moliūgo arba cukinijos,
karšto daržovių sultinio arba vandens,
3 -  4 pomidorų,
druskos,
1 šaukšto sviesto,
petražolių arba kitų prieskoninių žolių.

Paruošimas:

Ryžius perplauti šaltu vandeniu, apie 15 – 20 min. pamirkyti vandenyje, tada suberti į sietelį, kad nuvarvėtų.

Puode įkaitinti aliejų, suberti kmynus ir  truputį maišant pakepinti. Kai kmynai pradeda tamsėti, suberti visus kitus prieskonius, sumaišyti, suberti nuluptą supjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką ir pakepinti, kol svogūnas suminkštėja. Tada sudėti nuluptas, strypeliais supjaustytas  morkas, dar kartą sumaišyti, pakepinti keletą minučių, sudėti pailgais gabaliukais supjaustytą moliūgą arba cukiniją, suberti nuplautus ryžius, maišant pakepinti kartu su daržovėmis, užpilti karštu vandeniu, pasūdyti ir sumaišyti. Ant viršaus sudėti nuluptus supjaustytus pomidorus, puodą uždengti, ugnį sumažinti ir virti apie 15 min., kol ryžiai sugeria vandenį. Tada puodą nudengti, atsargiai į ryžius įmaišyti sviestą ir susmulkintas petražoles. Valgyti su šviežių daržovių salotomis.

 Bernardinai.lt