Gardus rudeniui ypač tinkantis moliūgų pyragas pagardintas imbierais

Tešlai Jums reikės:

200 g miltų;
125 g sviesto;
70 g cukraus;
1 kiaušinis;
Žiupsnelis druskos;
0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto malto imbiero;

Moliūgo masei reikės:

500 g moliūgo tyrės (reikės 1 vidutinio dydžio moliūgo tyrei pasigaminti);
150 ml grietinėlės (35% riebumo);
150 g rudojo cukraus;
3 kiaušinių;
1 arbatinio šaukštelio cinamono;
0,5 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
100 g cukruotų imbierų;

Paruošimas:

Moliūgą perpjauname per pusę, išskobiame sėklas ir uždengę aliuminio folija dedame juo į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 1,5 val. kol moliūgas suminkštės. Tuomet atvėsiname moliūgą. Jame išsiskyrusias sultis nupilame, o suminkštėjusią moliūgo masę išskobiame. Išskobtą masę sutriname virtuviniu trintuvu. Moliūgo tyrės gali gautis daugiau nei 500 g.

Į moliūgo tyrę suberiame rudą cukrų, maltą muskato riešutą, cinamoną ir išmaišome.

Suplakame kiaušinius ir sumaišome juos su moliūgo tyre. Į gautą masę supilame grietinėlę ir dar kartą viską gerai išmaišome.

Tešlai skirtą sviestą išsukame su cukrumi. Įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome. Į sviesto, cukraus ir kiaušinio mase suberiame miltus ir maltą imbierą ir išminkome tešlą. Išminkytą tešlą susukame plėvelę ir šaldome šaldytuve apie 1 val.

Atšaldytą tešlą iškočiojame ir sudedame į apvalią kepimo skardelę. Tešla išklojame skardo dugną ir šonus. Tuomet ant tešlos užklojame kepimo popieriaus ir užberiame porą stiklinių žirnių ar pupelių (kepant tešla neiškils). Tešlą dedame į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepame 20 min.

Išėmus tešlą iš orkaites nuimame nuo tešlos kepimo popierių su žirniais (ar pupelėsm). Ant tešlos supilame moliūgo masę ir vėl pašauname į orkaitę. Kepame apie 1 val. 160°C temperatūroje.

Iškeptą ir atvėsintą pyragą puošiame susmulkintais cukruotais imbierais. Cukruotus imbierus galima pakeisti džiovintais ananasais ar kitais vaisiais.

Skanaus ir sėkmės eksperimentuojant!

Receptas ir nuotrauka – Justinos Ramanauskienės