Rudeniškai jauki, spalvinga ir gardi sriuba iš rudens gėrybių.

Jums reikės:

2 šaukštai aliejaus;
500 g moliūgo;
1 didelė morka;
1 svogūnas;
4 skiltelės česnako;
0,5 saliero šaknies;
800 ml sultinio;
Druskos;
Maltų juodųjų pipirų;
Malto muskato riešuto;
2 šaukštai moliūgo sėklų;

Paruošimas:

Puode – troškintuve įkaitiname aliejų ir jame pakepiname nuluptą ir susmulkintą svogūną. Kepiname tol, kol suminkštės. Tuomet sudedame susmulkintas česnako skilteles ir dar pakepiname apie 1 min.

Į puodą su apkepintais svogūnais ir česnakais sudedame nuskustas ir griežinėliais supjaustytas morkas, nuluptą ir kubeliais supjaustytą saliero šaknį bei nuluptą, išvalytą ir kubeliais supjaustytą moliūgą. Kepiname apie 5 min.

Tuomet apkepintas daržoves pasūdome (pagal skonį) ir supilame sultinį. Verdame apie 30 – 40 min.

Išvirus daržovėms sriubą puode pertriname trintuvu. Pagardinam maltais juodaisiais pipirais ir muskato riešutu (pagal skonį). Prieš patiekiant į sriubą įberiame moliūgo sėklų.

Sriubą patiekite su džiūvėsėliais.

Džiūvėsėliai

Jums reikės:

1 mažos, tamsios itališkos duonelės „Ciabatta“;
1 česnako skiltelės;
Druskos;

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.

Duonelę suraikome į 6 – 8 riekeles. Sudedame į kepimo skardą.

Skrudiname orkaitėje 10 – 15 min.

Apskrudusias duonelės riekeles švelniai patriname česnaku ir pabarstome druska.

Skanaus!

Receptas ir nuotrauka - Justinos Ramanauskienės