Sotus, tačiau lengvas ir gardus patiekalas puikiai tinkantis savaitgalio pietums

Jums reikės:

600 g jautienos kumpio;
300 g pievagrybių;
1 didelės morkos;
2 svogūnų;
2 šaukštai paprastų garstyčių;
1 šaukštas grūdėtųjų garstyčių;
300 ml vandens;
2 šaukštai sviesto;
2 šaukštai aliejaus;
Druskos;
Maltų juodųjų pipirų;
Šviežių čiobrelių lapelių;

 Paruošimas:

Mėsą supjaustome 2 cm storio griežinėliais ir išmušame virtuviniu plaktuku mėsai mušti. Kiekvieno išmušto mėsos griežinėlio vieną pusę patepame paprastomis garstyčiomis.

Nuvalome pievagrybius, morką ir svogūnus.

Pusę pievagrybių ir vieną svogūną susmulkiname ir kelias minutes pakepiname įkaitintame aliejuje. Pagardiname maltais juodaisiais pipirais, druska. Po to uždengiame ir dar keletą minučių patroškiname. Ištroškinus pievagrybius su svogūnais atvėsiname.

Likusius pievagrybius supjaustome į keturias dalis. Morkas supjaustome griežinėliais. Svogūną susmulkiname kubeliais. Visas susmulkintas daržoves dedame į puodą, kuriame troškinsime suktinukus.

Imame išmuštus ir garstyčiomis pateptus mėsos griežinėlius ir ant kiekvieno jų dedame po šaukštelį troškintų pievagrybių su svogūnais. Tuomet susukame mėsos griežinėlį ir susmeigiame jį dantų krapštuku ar mediniu smeigtuku.

Keptuvėje ištirpdome sviestą ir jame pakepiname suktinukus. Kepiname 2 min iš vienos pusės, po to apvertę kepiname dar 2 min.

Apkepusius suktinukus dedame į puodą su susmulkintomis daržovėmis. Į tą patį puodą supilame sviestą, kuriame kepinome suktinukus. Dedame šaukštą grūdėtųjų garstyčių, supilame vandenį, pasūdome ir troškiname apie 40 – 50 min.

Baigiant troškinti suktinukus pagardiname maltais juodaisiais pipirais ir šviežiais čiobrelių lapeliais

Patiekite suktinukus su orkaitėje keptomis bulvėmis.

 Orkaitėje keptos bulvės

Jums reikės:

6 – 8 vienodo dydžio bulvės;
3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
Maltų baltųjų pipirų;
Druskos;

Paruošimas:

Orkaitę įkaitiname iki 200°C temperatūros.

Nuskustas bulves supjaustome griežinėliais, bet ne iki galo.

Griežinėliais į viršų sudedame bulves į skardą, patepame aliejumi ir kepame orkaitėje 30 min.

Po 30 min ištraukiame bulves iš orkaitės ir dar kartą patepame aliejumi, pabarstome maltais baltaisiais pipirais, druska ir dar kepame orkaitėje tol, kol iškeps – apie 15 – 20 min.

Receptas ir nuotrauka - Justinos Ramanauskienės