Šis ne toks jau ir prabangus, bet tikrai išskirtinio skonio patiekalas puikiai tiks savaitgalio pietums.

Jums reikės:

800 g jautienos (pvz., nugarinės);
150 g šoninės;
1 didesnės morkos;
2 svogūnų;
1 poro;
2 – 3 saliero stiebų;
3 skiltelių česnako;
Druskos;
Maltų juodųjų pipirų;
1 a. š. džiovinto čiobrelio;
2 – 3 lauro lapelių;
300 ml sauso raudonojo vyno;
250 ml jautienos sultinio;
1 šaukšto miltų

Paruošimas:

Supjaustykite riekelėmis šoninę ir ją pakepinkite keptuvėje, kol išsilydys  riebalai. Tuomet išimkite šoninės gabalėlius ir sudėkite juos į puodą, kuriame troškinsite jautieną.

Supjaustykite jautieną kąsnio dydžio gabalėliais ir apkepinkite juos išlydytuose šoninės riebaluose. Kepkite apie 2 – 3 min. iš abiejų pusių. Apkeptą jautieną sudėkite į puodą, kuriame troškinsite.

Tuomet keptuvėje, kurioje kepėte šoninę ir jautieną, apkepinkite griežinėliais supjaustytą morką, salierų stiebus, svogūnus ir porus. Kepkite apie 5 min. Apkepusias daržoves sudėkite į puodą su jautiena ir šonine. Supilkite 200 ml sultinio ir visą vyną , viską pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų, kelis lauro lapelius ir čiobrelius. Kai viskas užvirs, ugnį sumažinkite ir troškinkite uždengus mažiausiai 2 val., o geriau 3 val.

Baigiant troškinti, miltus išmaišykite likusiame jautienos sultinyje ir supilkite šį mišinį į troškinį. Dar patroškinkite apie 10 – 15 min.

Patiekite troškinį su virtomis bulvėmis. Skanaus!

Receptas ir nuotrauka - Justinos Ramanauskienės