Ponia Aldona šv. Velykų proga siūlo pasigaminti velykų paschą.

Produktai:

4 pakeliai (800 g) 9 proc. riebumo varškės
4 kiaušinių tryniai
200 g tirpinto sviesto
1,5 stiklinės cukraus ar dar geriau cukraus pudros
200-250 g riebiausios (35%) grietinėlės plakimui
2 šaukšteliai vanilinio cukraus
2 šaukštai ar daugiau luptų migdolų arba lazdynų riešutų
apelsinų žievelės (pagal skonį)
2 šaukštai ar daugiau džiovintų abrikosų (prieš tai nuplikyti virintu vandeniu ir keletą val. pamirkyti)
1 šaukštas citrinų sulčių

Jei dedama razinų, tai reikia žinoti, kad su razinom Pascha greičiau rūgsta.

Paruošimas:

Suplakt kiaušinių trynius su cukrumi iki lengvų putų.

Sumaišyti varškę su kiaušinio tryniu.

Ištirpinti sviestą virš karšto vandens indo, ataušinti

Į mišinį sudėti ataušintą sviestą, migdolus ar riešutus, džiovintus vaisius,1 šaukštą citrinų sulčių, vanilinį cukrų.

Pabaigoje į mišinį įdėkite plaktą grietinėlę ir lengvai išmaišykit.

Supilkite masę į didelį marle išklotą sietą, kad galėtų ištekėti išrūgos.

Padėkite sietą ant puodo ir Paschos masę prislėkite lėkšte (lentute), ant kurios uždėkite svorį. Maždaug parą ar 12 val. leiskite Paschai stingti vėsioje vietoje.

Išverskite Paschą ant servetėlės ir ją papuoškite (trintu šokoladu ar karambola, apelsinu ir pan.)