Šviežių daržovių pyragas
Trapios tešlos pyragas su šviežių daržovių įdaru.
Tešlai reikės:
100 minkšto sviesto,
1 kiaušinis,
Žiupsnis druskos,
200 g miltų,
nepilnas šaukštelis kepimo miltelių.
Įdarui:
1-1,5 kg šviežių daržovių (morkų, saliero, brokolių, cukinijos, žirnelių, pupelių...),
150 ml grietinėlės,
3-4 kiaušiniai,
Gabalėlis kietojo sūrio,
Ryšelis šviežių prieskoninių žolelių,
Šaukštelis druskos,
Šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Iš sviesto, kiaušinio, žiupsnelio druskos, miltų ir kepimo miltelių užminkyti trapią tešlą, suvynioti į maistinę plėvelę ir bent valandą palaikyti šaldytuve.
Kietesnes daržoves (salierus, šparagines pupeles) kelias minutes lengvai apvirti pasūdytame vandenyje.
Atšaldytą tešlą iškočioti, ja iškloti kepimo formą. Pakepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių. Išėmus ant tešlos sudėti šiek tiek pasmulkintas daržoves. Kiaušinius išplakti su grietinėle, paskaninti druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis, sumaišyti su tarkuotu sūriu ir viską supilti ant daržovių. Kepti 170° C orkaitėje apie 40 minučių.
Skanaus!
