Sako, kad cukinijų derlius šiemet kaip niekad gausus. Taigi dar vienas siūlymas, ką gardaus pasigaminti iš cukinijų.

Tešlai reikės:

250 g miltų;
125 g sviesto;
2 kiaušinių;
Žiupsnelio druskos;
2 šaukštų cukraus;

Įdarui reikės:

1 – 2  nedidelių cukinijų;
200 g fermentinio sūrio;
200 ml grietinėlės;
3 kiaušinių;
Druskos;
Šviežių arba džiovintų raudonėlių;

Paruošimas:

Iš miltų, kiaušinių, cukraus, druskos ir kambario temperatūros sviesto išminkykite tešlą. Suvyniokite tešlą į polietileno plėvelę ir mažiausiai 30 min. palaikykite šaldytuve

Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C.

Atšalusią tešlą iškočiokite ir išklokite ja skardą (skardos dugną ir sieneles). Tešlos dugną subadykite šakute ir ant jos užklokite kepimo popieriaus. Ant kepimo popieriaus užberkite apie 1 kg džiovintų žirnių (tam, kad kepant tešlą nepakiltų) ir pašaukite į orkaitę 10 min.

Cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais (apie 0,5 cm storio). Sutarkuokite sūrį. Suplakite kiaušinius ir sumaišykite su grietinėle. Pasūdykite. 

Apkepus tešlai ištraukite ją iš orkaitės. Ant tešlos dugno paskirstykite tarkuotą sūrį. Ant viršaus išdėliokite cukinijų griežinėlius ir užpilkite plaktų kiaušinių ir grietinėlės mišinį. Pasūdykite ir užberkite raudonėlių.

Kepkite pyragą 45 – 50 min.

Skanaus!

Receptas ir nuotrauka - Justinos Ramanauskienės.