Šv. Dovydo porų tortas
„Katalikų pasaulio leidiniai“ neseniai išleido Ernsto Schuegrafo knygą „Dangiška virtuvė“. Joje ne tik rasite įdomios informacijos apie įvairius šventuosius, bet ir patiekalų, vienaip ar kitaip siejamų su šventaisiais, receptų.
„Bernardinai.lt“ skaitytojams siūlome pasigaminti Šv. Dovydo porų tortą.
 |
Dovydas gimė 460 m. netoli Kardigano, Velse. Jo tikslios gyvenimo datos yra labai ginčytinos. Pasak legendos, jo tėvas Zantas buvo Pietinio Velso karalius, o motina šventoji Nona. Prieš tapdamas kunigu ir vienuoliu Dovydas studijavo pas šventąjį
Pauliną. Menevijoje jis įkūrė vienuolyną, kuris gana tiksliai laikėsi šv. Antano Didžiojo regulos ir sekė asketiškąja egiptietiškų vienuolynų tradicija. Įkūręs dar keletą vienuolynų, turėjo didelę įtaką vienuolynams Pietiniame Velse. Vėliau buvo konsekruotas vyskupu ir savo vyskupijos būstinę perkėlė į Meneviją. Dovydas dalyvavo svarbiame Brevio sinode ir, kaip pasakoja legenda, jam sakant kalbą, ant peties nutūpęs baltas balandis. Dovydas mirė apie 500 metus ir buvo palaidotas Menevijoje, šiandieniniame Sent Deividse, labiausiai į Vakarus nutolusiame Velso mieste. XII a. ant jo kapo buvo pastatyta didžiulė bažnyčia, kuri tapo daugelio piligrimų kelionės tikslu. Iš šio laikotarpio kilo daug legendų apie šv. Dovydą. Dailėje Dovydas dažniausiai vaizduojamas kaip vyskupas su baltu balandžiu ant peties. Jis yra Velso globėjas ir vienintelis Didžiosios Britanijos globėjas, palaidotas savo gimtinėje. Jo diena švenčiama kovo 1-ąją. Tą dieną visi Velso gyventojai vietoje gėlės už atlapo užsikiša žydintį porą.
Jums reikės:
Tešlai:
250 g miltų;
žiupsnelis druskos;
50 g sviesto;
50 g margarino;
labai šalto vandens;
Įdarui:
400 g porų;
30 g sviesto;
300 ml pieno;
2 kiaušinių;
50 g tarkuoto švelnaus skonio sūrio;
pipirų, druskos;
Paruošimas:
Miltus ir druską supilti į dubenį, sudėti mažais kubeliais supjaustytą margariną ir sviestą. Riebalus pirštais įtrinti į miltus, kad išeitų dideli trupiniai. Apipurkšti labai šaltu vandeniu ir užmaišyti tąsią tešlą. 20 min. pastatyti į šaldytuvą. Paskui pusę tešlos iškočioti.
25 cm skersmens torto kepimo formą iškloti tešlos lakštu, šonuose palikti 5 cm užlenkimui. Porų šaknis ir lapus nupjauti, stiebus supjaustyti plonais griežinėliais ir gerai nuplauti. Keptuvėje ištirpinti sviestą ir patroškinti porus, kol suminkštės. Atvėsintus, bet dar šiek tiek šiltus juos sudėti į torto formą. Pieną ir kiaušinius sumaišyti, gerai pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Mišinį užpilti ant porų ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Iš likusios tešlos iškočioti torto viršų, jį uždėti ant porų masės ir gerai užspausti kraštus.
Tortą kepti 40 min. 200° C temperatūroje, kol paviršius pasidarys gražiai geltonas.
Patiekti karštą.
Puikiai tinka prie kepsnio. Kaip priedo užtenka 6 asmenims.
Šv.Dovydo porų tortas
„Katalikų pasaulio leidiniai“ neseniai išleido Ernsto Schuegrafo knygą „Dangiška virtuvė“. Joje ne tik rasite įdomios informacijos apie įvairius šventuosius, bet ir patiekalų, vienaip ar kitaip siejamų su šventaisiais, receptų.
„Bernardinai.lt“ skaitytojams siūlome pasigaminti Šv. Dovydo porų tortą.
Dovydas gimė 460 m. netoli Kardigano, Velse. Jo tikslios gyvenimo datos yra labai ginčytinos. Pasak legendos, jo tėvas Zantas buvo Pietinio Velso karalius, o motina šventoji Nona. Prieš tapdamas kunigu ir vienuoliu Dovydas studijavo pas šventąjį
Pauliną. Menevijoje jis įkūrė vienuolyną, kuris gana tiksliai laikėsi šv. Antano Didžiojo regulos ir sekė asketiškąja egiptietiškų vienuolynų tradicija. Įkūręs dar keletą vienuolynų, turėjo didelę įtaką vienuolynams Pietiniame Velse. Vėliau buvo
konsekruotas vyskupu ir savo vyskupijos būstinę perkėlė į Meneviją. Dovydas dalyvavo svarbiame Brevio sinode ir, kaip pasakoja legenda, jam sakant kalbą, ant peties nutūpęs baltas balandis. Dovydas mirė apie 500 metus ir buvo palaidotas Menevijoje, šiandieniniame Sent Deividse, labiausiai į Vakarus nutolusiame Velso mieste. XII a. ant jo kapo buvo pastatyta didžiulė bažnyčia, kuri tapo daugelio
piligrimų kelionės tikslu. Iš šio laikotarpio kilo daug legendų apie šv. Dovydą. Dailėje Dovydas dažniausiai vaizduojamas kaip vyskupas su baltu balandžiu ant peties. Jis yra Velso globėjas ir vienintelis Didžiosios Britanijos globėjas, palaidotas
savo gimtinėje. Jo diena švenčiama kovo 1-ąją. Tą dieną visi Velso gyventojai vietoje gėlės už atlapo užsikiša žydintį porą.
Jums reikės:
Tešlai:
250 g miltų;
žiupsnelis druskos;
50 g sviesto;
50 g margarino;
labai šalto vandens;
Įdarui:
400 g porų;
30 g sviesto;
300 ml pieno;
2 kiaušinių;
50 g tarkuoto švelnaus skonio sūrio;
pipirų, druskos;
Paruošimas:
Miltus ir druską supilti į dubenį, sudėti mažais kubeliais supjaustytą margariną ir sviestą. Riebalus pirštais įtrinti į miltus, kad išeitų dideli trupiniai. Apipurkšti labai šaltu vandeniu ir užmaišyti tąsią tešlą. 20 min. pastatyti į šaldytuvą. Paskui pusę tešlos iškočioti.
25 cm skersmens torto kepimo formą iškloti tešlos lakštu, šonuose palikti 5 cm užlenkimui. Porų šaknis ir lapus nupjauti, stiebus supjaustyti plonais griežinėliais ir gerai nuplauti. Keptuvėje ištirpinti sviestą ir patroškinti porus, kol suminkštės. Atvėsintus, bet dar šiek tiek šiltus juos sudėti į torto formą. Pieną ir kiaušinius sumaišyti, gerai pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Mišinį užpilti ant porų ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Iš likusios tešlos iškočioti torto viršų, jį uždėti ant porų masės ir gerai užspausti kraštus.
Tortą kepti 40 min. 200° C temperatūroje, kol paviršius pasidarys gražiai geltonas. Patiekti karštą.
Puikiai tinka prie kepsnio. Kaip priedo užtenka 6 asmenims.
