Bernardinai.lt nuotrauka

Gardūs tradiciniai itališki sausainiai

Jums reikės:

180 g sviesto;
3 kiaušinių;
180 g kieto sūrio (pvz., „Džiugas“);
300 g kvietinių miltų;
70 g išlukštentų pistacijų riešutų;
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų grūdelių;
0,5 – 1 arbatinio šaukštelio druskos;

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C laipsnių.

Sūrį susmulkinkite „burokine“ ar smulkesnes trintuve.

Kambario temperatūros sviestą išsukite iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinį ir kas kartą gerai išmaišykite.

Į sviesto ir kiaušinių masę suberkite smulkintą sūrį, pistacijų riešutus, sugrūstus raudonuosius pipirus, druską ir išmaišykite. Suberkite miltus ir masę gerai išmaišykite. Tešla turi būti tiršta, bet ne kieta. Šiek tiek lipni.

Kad tešla smarkiai neliptų prie rankų, jas sudrėkinkite vandeniu, tuomet formuokite pailgos formos „duoneles“ ir dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Iš tokio tešlos kiekio išeina dvi apie 27 cm ilgio ir 7 – 9 cm pločio „duonelės“.

Kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje 25 min. Iškepus ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 min., kad atvėstų. Tuomet suraikykite „duoneles“ apie 1 cm storio riekelėmis, išdėliokite jas skardoje ir dar kepkite apie 20–25 min. 125˚C laipsnių karštumo orkaitėje.

Receptas ir nuotrauka - Justinos Ramanauskienės