Sotus, gardus ir nesunkiai pagaminamas brokolių pyragas

Jums reikės:

500 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos;
1 kg brokolių (užtektų ir vienos „puokštės“);
200 g kumpio (geriausia šalto rūkymo);
200 g tarkuoto Ementalio sūrio (tinka ir paprastas fermentinis sūris);
1 stiklinės grietinės (~ 200 g – tas mažiausias indelis);
2 kiaušinių;
druskos, pipirų;
vandens aptepimui;
citrinos sulčių (gerai ir viena citrina);

Paruošimas:

Šakelėmis išskaidytus brokolius (didesnius gabalėlius dar perpjaunu per pusę, arba į kelias dalis) apvirti 1 min. sūdytame vandenyje su citrinos sultimis. Gerai nuvarvinti ir palikite atvėsti;

Kumpį supjaustyti juostelėmis;

Sutarkuoti sūrį;

Grietinę išmaišyti su kiaušiniais ir prieskoniais. Į šią masę sudėti 1/3 kumpio ir tarkuoto sūrio. Viską gerai sumaišyti su brokoliais.

Į tešlos lapo vidurį (kuri jau „patiesta“ ant kepimo skardos ir laukia įkaitusios orkaitės) išilgai sudedame įdarą palikdami kraštuose po 2-3 cm tešlos;

Ant įdaro sudedame likusį kumpį ir sūrį;

Tešlos kraštus patepame vandeniu;

Kitą dalį tešlos supjaustome plonomis (~ 0,5 cm) juostelėmis ir sudėliojame jas sukryžiuodami ant įdaro, kad pasidarytų tinklelio raštas;

Viską dar kartą aptepame vandeniu;

Dedame į įkaitusią orkaitę (iki 210 ºC). Kepame apie 25 min, kol pyragas gražiai pagels.

Bus skanu!

Receptas – Ramunės Širvytės