Bernardinai.lt

Šiek tiek netradicinė, bet labai paprasta sriuba su indų bei Viduržemio jūros regiono virtuvėje mėgstamais avinžirniais.

Jums reikės:

puodelio per naktį mirkytų avinžirnių;
1 nedidelio svogūno;
2-3 skiltelių česnako;
poros morkų;
1 saliero stiebo;
2-3 puodelių daržovių sultinio arba vandens;
2-3 šaukštų alyvų aliejaus arba gabalėlio sviesto;
pagal skonį druskos ir prieskonių (šviežiai grūstų juodųjų pipirų, kumino, dašių, ciberžolės, lauro lapų);
ryšelio šviežių petražolių.

Paruošimas:

Supjaustykite daržoves – svogūną, salierą, morkas, česnako skilteles.

Puode įkaitinkite aliejų arba sviestą. Suberkite prieskonius ir minutę pakepinkite nuolat maišydami. Suberkite smulkintus svogūnus ir česnaką, po poros minučių ir salierus bei morkas ir leiskite viskam lengvai apkepti.

Supilkite sultinį arba vandenį, užvirkite. Sudėkite avinžirnius. Virkite tol, kol avinžirniai suminkštės – apie 20-30 minučių. Pagal skonį pasūdykite.

Išimkite lauro lapus ir sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu. Patiekite su kapotomis šviežiomis petražolėmis ar kitomis žolelėmis.

Sriubai galite naudoti ir daugiau įvairesnių daržovių – puikiai tiks paprikos ar pomidorai (ne sezono metu verčiau imkite skardinę smulkintų itališkų, be priedų).

Pagal nurodytą kiekį pamaitinsite 4–5 valgytojus.

Gardaus!

Receptas ir nuotrauka Akvilės Adomaitytės