„Katalikų pasaulio leidiniai“ išleido Ernsto Schuegrafo knygą „Dangiška virtuvė“. Joje  ne tik rasite įdomios informacijos apie įvairius šventuosius, bet ir patiekalų, vienaip ar kitaip siejamų su jų vardais, receptų.

Šį kartą – jėzuitų ordino įkūrėjas Ignacas Lojola ir jo migdolų pyragas

Šv. Ignacas gimė 1491 m. Ispanijoje, baskų provincijoje, Lojolos pilyje. Šeimoje jis buvo jauniausias iš vienuolikos vaikų ir buvo pakrikštytas Inigo vardu. Kastilijos karaliaus dvare jaunas aristokratas gavo gerą išsilavinimą ir tapo riteriu. 1521 m. Pamplonos apsupties metu patrankos sviedinys sunkiai sužeidė koją (šlubčiojo visą gyvenimą), todėl jis ištisus mėnesius praleido lovoje. Kai perskaitė visus riterių romanus, iš nuobodulio ėmėsi religinės literatūros. Viena knyga apie Kristaus gyvenimą jį taip sužavėjo, kad jis panoro būti Kristaus riteriu.

Tapo atsiskyrėliu ir apsistojo netoli Montserato (prie Barselonos), patyrė vizijas ir parašė „Dvasines pratybas“. Po keleto piligriminių kelionių, būdamas 33 metų, jis pradėjo studijuoti, mokėsi keliuose universitetuose ir galiausiai apsistojo Paryžiuje,

kur 1534 m. gavo magistro laipsnį. Paryžiuje prisijungė šeši bendraminčiai, kurie drauge su juo priėmė neturto ir skaistybės įžadus ir pareiškė norą būti misionieriais Šventojoje Žemėje. Sumanymas žlugo, o kunigais tapę bičiuliai 1540 m. atvyko į

Romą pas popiežių. Buvo įkurta „Jėzaus Draugija“. Ignacas tapo pirmuoju „jėzuitų“, taip buvo pavadintas naujas ordinas, generolu.

Ignacas mirė 1556 m. Romoje, 1622 m. paskelbtas šventuoju. Jo diena švenčiama liepos 31-ąją. Jėzuitai labai greitai paplito visame pasaulyje ir turėjo didelės įtakos

Bažnyčios istorijai. Ignacas yra kareivių ir vaikų globėjas. Dažniausiai jis vaizduojamas su juoda sutana.

Pyragui reikės:

6 kiaušinių baltymų;
625 g cukraus;
400 g smulkiai sutarkuotų migdolų;
200 g miltų;
200 g sviesto;

Paruošimas

Dubenėlyje plaktuvu iki standumo išplakti baltymus. Plakant iš lėto supilti cukrų ir išmaišyti. Atsargiai suberti migdolus ir miltus. Ištirpinti sviestą ir, kai atvės, supilti į masę. Tešlą supilti į 25 cm skersmens kepimo formą aukštais kraštais (12 cm) ir kepti įkaitintoje orkaitėje ant apatinių grotelių 175° C temperatūroje 1,5–2 val. Mediniu pagaliuku patikrinti, ar pyragas iškepęs.

„Dangiška virtuvė“