Turbūt daugelis savo sodo ar daržo kampelyje turi pasisodinę bent vieną cukinijų kerelį. Ir turbūt daugelį stebina ir džiugina gausus šių daržovių derlius. O kai atsibosta kepti, virti ir troškinti patiekalai iš šios daržovės, galima pabandyti paruošti ir išlaikyti dalį derliaus žiemai.

Mildos Atkočiūnienės nuotrauka

Uogienei reikės:

1,5 kg cukinijų, patisonų arba moliūgų (nuluptų, supjaustytų nedideliais kubeliais);
1 kg cukraus;
2 citrinos;
1 pakelis uogienių tirštiklio.

Paruošimas:

Paruoštas cukinijas dėti į puodą, užpilti nepilna stikline verdančio vandens ir cukrumi. Virti ant vidutinės ugnies pamaišant, kad cukrus ištirptų ir neprisviltų.

Gerai nuplovus citrinas (nuplikius verdančiu vandeniu ir nušveitus su soda), plonai nuskusti žieveles (tik geltonąją dalį, nes nuo baltosios apkarsta), jei reikia, susmulkinti.

Paruoštas žieveles sumesti į puodą ir toliau virti retsykiais pamaišant.

Virti tol, kol cukinijų gabalėliai suminkštėja. Tik tada supilti išspaustas citrinų sultis (kitaip nuo rūgšties cukinijos nesuminkštės). Maišant sudėti uogienių tirštiklį ir dar šiek tiek pavirti, kol ims formuotis drebučiai.

Išvirtą uogienę karštą pilstyti į švarius, iškaitintus stiklainius ir sandariai uždaryti. Tinka ragauti su varškės sūriu, ledais, plakta gietinėle, blyneliais, pyragais...

Receptas ir nuotrauka Mildos Atkočiūnienės